Hovězí kostičky ve smetanovohořčičné omáčce

Hlavní jídla / Omáčky a guláše

Hovězí kousky ve smetanovohořčičné omáčce jsou výborným pokrmem, který kombinuje šťavnaté maso s krémovou a lehce pikantní omáčkou. Tento recept je ideální na rodinný oběd nebo večeři.

Příprava

15 min.

Vaření

60 min.

Obtížnost

Snadné

Porce

Ingredience

600 g hovězího masa (např. plec, roštěná nebo kýta)

2 lžíce oleje (např. slunečnicový nebo olivový)

1 velká cibule

2 stroužky česneku

2 lžíce plnotučné hořčice (můžete použít i dijonskou hořčici pro výraznější chuť)

200 ml smetany ke šlehání (můžete použít i smetanu na vaření)

200 ml hovězího vývaru (může být i zeleninový)

Sůl a pepř podle chuti

1 lžička mleté sladké papriky (volitelné)

Čerstvé bylinky (např. petrželka) na ozdobu

Postup receptu

Hovězí maso nakrájejte na menší kousky, zhruba na velikost sousta. Osolte, opepřete a poprašte mletou paprikou, pokud ji používáte.
Ve velké pánvi nebo hrnci rozehřejte olej na středně vysokém plameni. Přidejte hovězí kousky a opékejte je ze všech stran, dokud nejsou pěkně zlatavé. Poté je vyjměte z pánve a dejte stranou.
Do stejné pánve přidejte nakrájenou cibuli a smažte ji, dokud nezesklovatí. Přidejte česnek a pokračujte ve smažení, dokud neucítíte jeho vůni, což trvá asi 1 minutu.
Přidejte hořčici k cibuli a česneku a dobře promíchejte. Poté zalijte vývarem a vraťte hovězí kousky zpět do pánve. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte maso dusit na mírném ohni, dokud nebude měkké, což trvá asi 45 minut až hodinu (v závislosti na druhu masa).
Jakmile je maso měkké, přilijte smetanu a nechte omáčku ještě chvíli probublávat, aby zhoustla a chutě se spojily. Ochuťte solí a pepřem podle potřeby.

Podávejte s bramborami, rýží, těstovinami nebo knedlíkem. Ozdobte čerstvou petrželkou nebo jinými bylinkami. Tento pokrm je sytý a plný chutí, které se skvěle doplňují. Hořčičná omáčka dodá hovězímu masu pikantní nádech, zatímco smetana ho krásně zjemní.

Reklama

letakslev.