letakslev.

Postup receptu

1. Dýni Hokkaido dobře omyjte, rozkrojte napůl a vydlabejte semínka. Dýni nemusíte loupat, protože slupka Hokkaida po uvaření změkne. Nakrájejte dýni na menší kostky.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno. Pokud používáte mrkev a bramboru, oloupejte je a nakrájejte na kostky.
3. Ve větším hrnci rozehřejte olivový olej nebo máslo. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte ji, dokud nezesklovatí. Poté přidejte česnek a krátce osmahněte, aby uvolnil aroma.
4. Přidejte do hrnce nakrájenou dýni (a případně mrkev a bramboru) a vše krátce osmahněte. Pokud chcete polévku ochutit, přidejte kari koření a zázvor, a míchejte, dokud se koření nerozvoní.
5. Zalejte zeleninu vývarem tak, aby byla zcela ponořená. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte přikryté poklicí asi 20-25 minut, dokud dýně a ostatní zelenina nezměknou.
6. Polévku odstavte z ohně a pomocí tyčového mixéru ji rozmixujte do hladka. Pokud je polévka příliš hustá, můžete přidat trochu vývaru nebo vody.
7. Vmíchejte smetanu nebo kokosové mléko, polévku znovu prohřejte, ale už nevařte. Ochutnejte a dosolte, případně dopepřete podle potřeby.

Dýňovou polévku podávejte horkou, ozdobenou dýňovými semínky, krutony nebo kapkou smetany. Můžete ji také doplnit pečivem.